Microorganismele de pe alimente
Relaţii biologice între microorganisme întâlnite pe acelaşi substrat (alimentele) •Aceste relaţii sunt importante în asigurarea calităţii şi inocuităţii alimentelor deoarece prin coordonarea activităţii moo colonizate în acest habitat se poate asigura obţinerea unor proprietăţi tehnologice şi nutritive utile, în special prin utilizarea de culturi starter sau coordonarea moo utile aflate într-un aliment. •De asemenea este…
Ai putea fi interesat de
